車間中央空調開多少度最合適，這個問題并沒有一個固定的答案，因為它受到多種因素的影響。

以下是一些考慮因素和建議，以幫助確定車間中央空調的適宜溫度：

首先，需要考慮的是車間內工作人員的人體舒適度。一般來說，人體在20℃~26℃之間的環境溫度下會感到較為舒適。然而，具體溫度還需根據車間內的工作性質、勞動強度以及員工的著裝情況來調整。例如，如果車間內的工作強度較大，員工容易出汗，那么可以適當調低空調溫度以增加舒適度；反之，如果工作強度較小，則可以適當調高溫度以節約能源。

其次，車間中央空調的溫度設置還需考慮生產工藝的需求。不同的生產工藝對溫度有不同的要求。例如，紡織廠可能需要將溫度設置在28℃左右，以確保紗線的質量和生產效率；而鋁型材廠則可能需要更高的溫度，如30℃左右，以滿足特定的生產條件。因此，在設置車間空調溫度時，必須充分考慮生產工藝的特定要求。

此外，還需要考慮能源消耗和節能問題。過低的空調溫度會增加能源消耗，不利于企業的節能減排和可持續發展。因此，在設置車間空調溫度時，應在保證人體舒適度和生產工藝需求的前提下，盡可能選擇較低的溫度設置，以實現能源的有效利用和節約。