餐廳包間的新風量確定需要考慮多個因素，以確保包間內的空氣質量、舒適度以及符合相關的衛生和安全標準。

新風量的大小通常基于以下幾個關鍵參數來確定：

1. 包間面積和人數：首先，需要知道包間的面積以及預計容納的最大人數。這決定了包間內空氣的總體積和人均所需的新鮮空氣量。

2. 通風效率：通風效率包括空氣的流動速度、換氣次數等。一般而言，為了保持空氣新鮮和舒適，建議每小時至少進行一到兩次的空氣更換。

3. 環境影響因素：包間內的家具、裝修材料、烹飪設備等都可能釋放有害氣體或異味，這些都需要通過新風系統來排除。

4. 室內活動類型：餐廳包間內主要進行的是就餐活動，通常不會進行大量運動或產生大量熱量，但烹飪過程中可能會產生油煙和蒸汽，這會影響新風量的需求。

5. 室外空氣質量：如果室外空氣質量較差，如污染嚴重或存在異味，可能需要增加新風量來稀釋室內空氣中的污染物。

6. 建筑設計和規范：不同地區和建筑可能有不同的通風設計和規范標準，需要遵循當地的相關規定。

基于以上因素，我們可以給出一個大致的新風量計算范圍。假設一個面積為50平方米的餐廳包間，預計容納10人，并且室外空氣質量良好，我們可以按照每人每小時30立方米的新風量來計算。因此，整個包間每小時需要約300立方米的新風量。但這只是一個基本估計，具體的新風量還需根據實際情況和當地規范進行調整。

在實際操作中，建議咨詢專業的建筑設計師或通風工程師，根據具體情況進行精確計算和設計。同時，定期維護和檢查新風系統，確保其正常運行和有效通風，也是保障餐廳包間空氣質量的重要措施。