關于水制冷中央空調不開的房間是否有冷氣的問題，我們可以從中央空調的工作原理和系統設置兩個方面來探討。

首先，中央空調的工作原理是基于集中制冷、分散送風的方式實現的。制冷過程中，制冷劑通過主機進行循環，吸收和釋放熱量，達到降低室內溫度的目的。在這個過程中，水作為冷卻介質，幫助制冷劑進行熱量交換，提高制冷效率。因此，當某個房間的中央空調不開時，該房間的冷氣供應是直接被切斷的，因為該房間的送風管道并沒有冷氣流入。

其次，從系統設置的角度來看，中央空調系統通常可以對每個房間或區域進行獨立控制。這意味著，當用戶選擇關閉某個房間的空調時，該房間的送風設備（如風機盤管或風口）將停止工作，不會向室內送入冷氣。同時，該房間的閥門或控制器也會關閉或調整，以確保冷氣不會通過管道進入該房間。

此外，我們還需考慮到建筑物的保溫性能和房間之間的空氣流通情況。如果建筑物的保溫性能良好，房間之間的空氣流通較少，那么即使其他房間的空調在運行，也不會對關閉空調的房間產生顯著的冷氣影響。相反，如果建筑保溫性能差或房間之間空氣流通較大，可能會在一定程度上影響關閉空調房間的室內溫度。

綜上所述，水制冷中央空調不開的房間是沒有冷氣的。每個房間的空調控制是獨立的，當某個房間的空調關閉時，該房間的送風設備也會停止工作，冷氣不會進入該房間。