中央空調在溫度達到設定值后是否停機，取決于多種因素。

通常情況下，中央空調在達到設定溫度后會進入一種低功率運行的狀態，而不是立即完全停機。這是因為中央空調的控制系統會盡量保持室內溫度的穩定，避免溫度在達到設定值后又迅速上升或下降。

然而，在某些特殊情況下，即使溫度達到設定值，中央空調也可能不停機。

例如：

1. 室內存在較多的熱源：比如房間里有大量正在運行的電子設備、人員密集且活動量大等，導致室內熱量持續產生，空調需要繼續工作以維持設定溫度。
2. 溫度傳感器故障：如果溫度傳感器出現故障，無法準確感知室內實際溫度，就可能導致中央空調在達到設定溫度后仍不停機。
3. 空調系統的控制邏輯設置：部分中央空調系統可能被設置為在達到設定溫度后繼續運行一段時間，以確保室內溫度的均勻性。